Farfalles à la Tomate & à la Ricotta

INGREDIENTS

350 gr de farfalles fraîches
25 gr de lait, 25 gr de crème
1 oignon
30 gr de pistache
200 gr de tomates
30 gr de noix, 30 gr d’amande
1/2 bouquet de basilic
100 gr de ricotta
Huile d’olive


MATERIEL NECESSAIRE

1 mixeur


PREPARATION ET REALISATION

1- Monder les tomates. Les épépiner et les hacher.

2- Eplucher l’oignon et le ciseler. Hacher le basilic.

3- Passer au mixeur les noix, les pistaches, les amandes et ajouter le lait
et la crème, assaisonner.

4- Dans une poêle faire dorer l’oignon avec 2 c à s d’huile. Ajouter les
tomates et le basilic, assaisonner et cuire 15 min à feu doux.

5- Cuire les pâtes 3 min dans un grand volume d’eau bouillante salée.
Les égoutter et les ajouter à la sauce tomate.

6- Dresser dans les assiettes les pâtes et mettre dessus des morceaux de
ricotta puis le mélange de fruits secs.