Tagliatelles fraiches & Caponata à la tomate et à la fenouil

Alors le mois de Février est consacré à l'Italie!
C'est parfait, moi qui voulait parfaire mon risotto ce sera l'occasion de découvrir d'autres recettes.
(Heu...oui je ne fais que le risotto au poulet! lol)

Donc aujourd'hui il n'était pas question de risotto mais plutôt de Caponata.
Je dois vous avouer que je savais pas du tout à quoi ça ressemblait!
J'ai épluché tous les livres de pâtes qui se trouvent dans la bibliothèque et j'ai rien trouvé!

Normal me direz-vous!
Puisque la caponata ce n'est pas des pâtes!
Ca ressemble à une sorte de ragout de légumes.

Ma version ressemblait pas trop à ce que j'ai pu voir sur les photos Google! lol

La voici accompagnée de lasagnes toutes fraiches:

INGREDIENTS

2 bulbes de fenouil
3 c à s d’olives noires
2 oignons
1 gousse d’ail
300 gr de pâtes fraîches
4 c à s d’huile d’olive
1 poivron rouge
4 c à s de vinaigre balsamique
1 poivron vert
1 c à s de sucre
2 tomates thym


MATERIEL NECESSAIRE

1 mandoline
1 éplucheur à peau fine


PREPARATION ET REALISATION

1- Eplucher les tomates. Les épépiner et les couper en quartiers. Eplucher
les poivrons et les tailler en rondelles.

2- Eplucher l’oignon et le ciseler. Nettoyer les bulbes de fenouil et les
tailler en tranches fines à la mandoline.

3- Dans une sauteuse faire revenir les légumes à l’huile 5 min, les
assaisonner, ajouter un peu de thym, les olives hachées et laisser cuire 10
min.

4- Ajouter aux légumes le sucre et le vinaigre et faire réduire.

5- Cuire les pâtes 3 min dans une grande quantité d’eau salée, les
égoutter et les mélanger aux légumes.


CONSEILS ET ASTUCES

La caponata ce déguste froide ou chaude.