Crêpe aux Pommes Caramélisées et au Caramel Beurre Salé

Je tiens à préciser que j'ai commencé à cuisiner que très récemment.
(Du moins sérieusement. Oui parce que cuire des pâtes, heu bah ça fait belle lurette que je le fais! )

Voici la recette que j'ai présenté à l'occasion de la chandeleur.
En fait j'ai détourné une autre recette que j'avais oublié de photographier et donc c'était l'occasion de faire d'une pierre deux coups.

A la base c'était juste des pommes caramélisées toujours avec sa sauce caramel, mais y'avait des bâtonnets de pain d'épice.

Donc voili voilou, la version avec une crêpe!


INGREDIENTS

4 pommes golden
100 gr de sucre
4 tranches de pain d’épices
12,5 cl de crème liquide
100 gr de beurre
1 c à c de cannelle en poudre
50 gr de sucre roux


MATERIEL NECESSAIRE

1 économe


PREPARATION ET REALISATION

1- Eplucher les pommes et les couper en quartiers.

2- Dans une poêle faire fondre 50 gr de beurre, le sucre roux et ajouter
les pommes, puis la cannelle. Cuire 10 min.

3- Tailler le pain d’épices en bâtonnets et les faire dorer avec 30 gr de
beurre dans une poêle.

4- Dans une casserole cuire à sec les 100 gr de sucre jusqu’à ce qu’il
soit caramel et y ajouter la crème bouillante, ensuite incorporer 20 gr
de beurre.


CONSEILS ET ASTUCES

Disposer les quartiers de pomme au centre des assiettes et recouvrir de
bâtonnets de pains d’épices puis la sauce autour.