Tagliatelles au Cacao

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INGREDIENTS

260 gr de farine
2 sachets de sucre vanillé
100 gr de cacao
35 gr de sucre glace
4 oeufs
3 oranges
200 gr de chocolat à l’orange
sel


MATERIEL NECESSAIRE

1 machine à pâte(en savoir plus)
1 rouleau à pâtisserie(en savoir plus)


PREPARATION ET REALISATION

1- Dans un cul de poule mélanger la farine, les sucres puis les oeufs
battus, une pincée de sel et 3 c à s d’eau. Bien pétrir la pâte 5 min
pour lui donner du corps. Laisser la pâte reposer 30 min.

2- Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie d’une épaisseur de 5 mm en
farinant bien. Passer cette pâte dans le laminoir de la machine une
première fois au plus large puis repasser en réduisant la taille petit à
petit jusqu’au numéro 6, puis dans le rouleau à tagliatelle.

3- Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée 3 min.

4- Peler les oranges à vif et découper les segments.

5- Faire fondre le chocolat au bain-marie.

6-Mélanger le chocolat aux pâtes puis ajouter les segments et servir
chaud.


CONSEILS ET ASTUCES

Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec du chocolat noir et des zestes d'oranges.